par Jacky PEREZ | 11 Juil 2025 | Conseil de dégustation
Conservation du foie gras : durée, température et bonnes pratiques Que vous l’offriez dans un coffret ou le dégustiez en famille, vous devez accorder une attention particulière à sa conservation. Trop souvent, les consommateurs hésitent : faut-il le garder au frigo ?...
par Jacky PEREZ | 10 Juil 2025 | Conseil de dégustation
Le foie gras est l’un des trésors gastronomiques français les plus prisés, et nombreux sont ceux qui souhaitent l’offrir ou le déguster à l’étranger. Mais peut-on vraiment emporter du foie gras dans l’avion sans risquer de se le faire confisquer à la douane ? Voici...
par Jacky PEREZ | 28 Avr 2025 | Blog, Recettes
Les journées ensoleillées appellent des repas légers, raffinés et pleins de saveurs. Ces brochettes estivales allient le sucré du melon, le fondant du foie gras et le caractère du jambon de Bayonne pour offrir une explosion de goûts en bouche. Idéales pour un apéritif...
par Jacky PEREZ | 28 Avr 2025 | Blog, Recettes
Bienvenue dans un voyage culinaire alliant tradition et modernité, où le cœur du Pays Basque rencontre l’élégance parisienne. Ces tartines basco-parisiennes au foie gras et Ossau-Iraty, véritables tartines salées, sont un vrai délice de textures et de saveurs,...
par Jacky PEREZ | 28 Avr 2025 | Blog, Recettes
Envie d’une entrée fraîche, élégante et pleine de caractère ? Ce gaspacho basque au foie gras marie à merveille la douceur estivale des légumes mûrs et l’onctuosité raffinée du foie gras. Inspiré à la fois de la tradition andalouse et des saveurs du Pays...
